كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير في الفرن

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 لحم ضلوع لحم الخنزير المتبل
• الجزء 2 الخبز لحم الخنزير الأضلاع
• طريقة 3 من 3: خبز شرائح لحم الخنزير
• طريقة 4 من 4: شرائح لحم الخنزير المشوية

أضلاع لحم الخنزير تجف بسرعة ، وخاصة عندما يتم خبزهم. لتجنب هذا ، انقع اللحم أو اخبزيها. ومع ذلك ، يجب تجنب طهي لحم الخنزير لفترة طويلة. إليك طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير في الفرن والشواء عن طريق تحميصها أو تحميصها.

مراحل

جزء 1 لحم ضلوع لحم الخنزير المتبل

1. 
   

   
   اخلطي الخل والكاتشب والزيت والسكر. خفقت المكونات الأربعة من ماء مالح في وعاء. صب كل شيء في طبق زجاجي.
   • أضلاع لحم الخنزير المخلل ممتازة في الفرن وفي المقلاة. يبقون عصيرا.
   • سيختلف طعم التتبيلة تبعًا لنوع الخل الذي تستخدمه. خل التفاح الطبيعي يمنح طعم الفواكه الرائع الذي يسير على ما يرام مع لحم الخنزير. خل النبيذ له طعم أكثر وضوحا وتعقيدا والخل البلسمي يقدم مزيجا من الحلو والمالح. يمكنك تجربة الوصفة مع الخل الأخرى حتى تجد أفضل ما يناسب ذوقك الشخصي.
   • اختيار المكونات الخاصة بك لمياه مالحة. كقاعدة عامة ، يتكون ماء مالح من عنصر حمضي مثل الخل والقلوية مثل النفط. يمكن استخدام المكونات الأخرى حسب البهارات والتوابل والأعشاب التي تستخدمها. مثال شائع لأضلاع لحم الخنزير هو ماء مالح مصنوع من صلصة الصويا والثوم والزنجبيل. المواد الحمضية الأخرى ، مثل عصير الأناناس أو الليمون ، يمكن أن تحل محل الخل.

2. 
   

   
   
   
   نقع أضلاع لحم الخنزير. ضع شرائح لحم الخنزير في طبق التتبيل وقم بقلبها عدة مرات لامتصاصها تمامًا.

3. 
   

   
   ضع في الثلاجة ما بين 30 و 60 دقيقة. اسمح للأضلاع بالتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتمكن اللحم من امتصاص جميع النكهات.
   • ماء مالح يساعد على الرقة وجعل اللحوم العصير.
   • كلما تركت لحم الخنزير في ماء مالح ، زادت النكهة أثناء الطهي. من ناحية أخرى ، إذا تركتها متبلة لأكثر من ساعتين ، فإنك تخاطر بجعل اللحم أكثر صعوبة.

الجزء 2 الخبز لحم الخنزير الأضلاع

1. 
   

   
   فاز البيض مع الحليب. فاز البيض في حاوية صغيرة ضحلة. ضجة في الحليب وضربت حتى تصبح ناعمة.
   • تعد شرائح لحم الخنزير المخبوزة في الفرن أفضل من الفرن. هم أكثر استعدادا وكذلك مع ماء مالح. فتات الخبز تمنع اللحوم من الجفاف عن طريق حمايتها من الحرارة المباشرة.
   • للتغلب على البويضة بسهولة ، اخترق الأصفر ببساطة قبل أن يخفق اللون الأبيض والأصفر بسرعة.

2. 
   

   
   
   
   خفض الخبز الجاف إلى البتات. ضع قشور الخبز في كيس من البلاستيك ورشها باليد أو باستخدام دبوس متداول.
   • قلل القشور حتى يتم الحصول على فتات الخبز.
   • إذا كنت تستخدم فتات الخبز الجاهزة للاستخدام ، فإن الرش ليس ضروريًا.
   • الاستعدادات الخاصة لحم الخنزير بريدينج هي أيضا مناسبة.

3. 
   

   
   اغمس لحم الضلوع في خليط البيض المخفوق. المضي قدما من خلال غمس ضلع واحد تلو الآخر عن طريق تغطية كلا الجانبين. صفي الضلع فوق الطبق لترك الفائض من البيض المخفوق يعمل.
   • البيضة هي عامل ملزم يسهل الالتزام اللحوم فتات الخبز.

4. 
   

   
   لفة شرائح لحم الخنزير في فتات الخبز. استمر هنا أيضًا في لف ضلعًا تلو الآخر في الطبق الذي يحتوي على فتات الخبز. اقلب الأضلاع جيدًا لترطبها بفتات الخبز من جميع الجوانب.

طريقة 3 من 3: خبز شرائح لحم الخنزير

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 220 درجة. تحضير ورقة الخبز عن طريق طلاء مع الزبدة المذابة أو تغطيتها بورقة من ورقة شهادة جامعية.
   • يمكن للأضلاع المتبلة والأضلاع المخبوزة أن تخبز في الفرن.
   • يمكن استخدام رقائق الألومنيوم أو ورق الخبز بدلاً من الزبدة أو الزيت.

2. 
   

   
   ترتيب أضلاع لحم الخنزير على طبق الخبز. ضع الأضلاع بجانب بعضها واترك مسافة بينها.
   • يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، رش قطع صغيرة من الزبدة على أضلاع لحم الخنزير لجعلها لونها بنيا ذهبيا. سيكون لموزع المطبخ الذي يحتوي على زبدة سائلة نفس التأثير. لاحظ أن هذا لن يحدث أي فرق على شرائح لحم الخنزير المتبلة.

3. 
   

   
   طبخ لمدة 20 إلى 35 دقيقة ، وتحول مرة واحدة. بعد عشر دقائق من الطهي ، اقلب أضلاع لحم الخنزير حتى للطهي. استمر في الطهي حتى يختفي اللون الزهري والعصير واضح.
   • لاحظ أنه مع بعض المخللات ، سيحتفظ العصير بلون ثابت بسبب لون ماء مالح.

4. 
   

   
   خدمة ساخنة. واسمحوا الوقوف لمدة 3 دقائق على الأقل قبل التقديم.

طريقة 4 من 4: شرائح لحم الخنزير المشوية

1. 
   

   
   سخن الشواية أو استخدم مقلاة.
   • يمكنك شواء شرائح لحم الخنزير المتبلة ، ولكن تجنب استخدام الأضلاع المخبوزة. يمكن للحرارة الشديدة أن تحرق الفناء بسرعة.
   • لا تحتوي معظم الشوايات إلا على زر تشغيل ، ولكن إذا كان وضعك في وضع مرتفع ومنخفض ، قم بالتسخين في الموضع لأعلى.
   • لا تزال مقلاة الشواء هي الحل الأمثل لأن الشواية تحافظ على اللحم فوق الحاوية وتسمح للدهون بالتدفق للأسفل. هذا يمكن أن يمنع الدهون من ارتفاع درجة الحرارة وحرق.
   • لا تبطن المقلاة بورق الألمنيوم أو ورق الخبز أو الزبدة.

2. 
   

   
   ضع أضلاع لحم الخنزير على رف المقلاة مع وضعها فوق طبقة متساوية.

3. 
   

   
   طبخ الأضلاع ما بين 5 و 7 دقائق لكل جانب. ضع المقلاة على الرف العلوي للفرن.
   • يطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح سطح الضلوع لونه بنيا ذهبيا.
   • اقلب أضلاعه واحمر الجانب الآخر أيضًا.
   • يجب ألا يكون لمضلع لحم الخنزير المطبوخة جيدًا مظهر وردي.

4. 
   

   
   خدمة ساخنة. واسمحوا الوقوف لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.